Notre Restaurant – cuisine de terroir & moments partagés

Possibilité de menu végétarien sur demande

Entrées du jour selon l'inspiration du Chef
******
Le Poisson du Marché selon la Pêche
ou
Le Plat du Jour selon l'inspiration du Chef
******
Trilogie de Fromages de nos Provinces
ou
Nos desserts du jour

Formule Déjeuner à 16,00 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert du jour
Le midi sauf week-end et jours fériés

Nos Saveurs et Vos Découvertes

à40,50 € (Entrée, Poisson ou Viande, dessert)

à48,50 € (Entrée, Poisson et Viande, Dessert)

Fondant d’Agrume et Mer

Croquant de daikon de St Jacques Mandarine et curry

ou

Caille en robe fruitée 

Terrine de caille au pistache et son coulis de framboise

** * * * *

Croquant et Velouté

Filet de Cabillaud en croûte crème de potiron et graine de coriandre 

ou

Agneau,Des Milles et une saveur

Souris d’agneau aux épices d’ailleurs et ses légumes sautés 

** * * * *  

Le Plateau de Fromages ( supplément 6,00 €)

** * * * * 

Douceur Thé – Chocolat

Poire poché au thé noir avec éclats de marron et de chocolat noir

ou

Zeste et Pistache

Finger Pamplemousse Pistache

ou

Nuance de Nougat

Nougat Glacé et son coulis de fruits rouges

*Selon pêche arrivage

Nous élaborons sur place une cuisine régionale, faite maison à partir de 

produits de saison et majoritairement de producteurs locaux.

Viande d’origine française et Européenne

Mes sélection du terroir à 34,50 €

Possibilité de Menu Végétarien sur demande  

** * * * * 

Nuage de Chou

Tout autour du chou, Mousse de choux sablé graine de sésame chips de lard et pickles de romanesco

ou

Finesse en Mille-Feuille

Tatakide Saumon et sa mousse de chèvre graine de pavot gelée de citron

** * * *

Reflets d’Oseille sur Dorade Royale  

Dorade Royale saisie à l’unilatérale émulsion d’Oseille

ou

Plume et Agrume

Filet de canard sauce bigarade poêlé de champignon café et piment d’Espelette

** * * * * 

Plateau de Fromages de nos Provinces, (supplément 6,00 €) 

** * * * * *

Douceur Thé – Chocolat

Poire poché au thé noir avec éclats de marron et de chocolat noir

ou

Zeste et Pistache

Finger Pamplemousse Pistache

ou

Nuance de Nougat

Nougat Glacé et son coulis de fruits rouges

*Selon pêche et arrivage

Nous tenons à votre disposition la liste des allergènes contenus dans nos plats

Pour votre santé, nous pouvons nous adapter à votre régime, N’hésitez pas à nous en faire part

Nos prix sont net, Service, carafe d’eau et pain Compris, Boisson non comprise

Harmonie D'hiver
Pomme rôtie et Foie Gras Poêlé et éclat de Pain d'épices

L'instant Azur
Croustillant de Gambas à la Mousse de Coco
**********
Velours de Saint Jacques
St Jacques juste saisi au Beurre, Siphon d'Agrume

Symphonie Forestière
Civet de Chevreuil au Vin Rouge et ses Légumes Oubliés
**********
Éclat D'Anjou
Trou Angevin
**********
Chaleur D'hiver
Saint Félicien Rôti

L'orée des Fêtes
Bûche Mangue Chocolat Blanc

Joyau Marin
Langoustine à la nage

Perle de Caille
Terrine de Caille aux pistaches
**********
Délice d'Espagne
Queue de Lotte au chorizo et sa crème de crosne

Tendresse des Fêtes
Noix pâtissière de veau et sa sauce au cacao et poivre de timut
**********
Éclat D'Anjou
Trou Angevin
**********
Douceurs de Terroir
Assiette de fromages de nos provinces (supplément 4€50)
**********
Aurore Exotique
Macarons Kiwi et Clémentines

Mélodie des Fêtes
Opéra déstructuré